Ima u Tuzli nešto što većina od vas nažalost ne zna, a vrijedi i trebali bi svi saznati …
Postoje stvari, ukusi, mirisi koji vas u tren oka vrate u djetistvo i odrastanje, vrate u neke sretnije dane.
Meni je to miris maslenice od crnog brašna koju je spremala tetka Lutvija od mog druga Taiba kod koga sam provodio svako ljeto u Sladnoj kod Srebrenika. Kad izvadi maslenicu iz rerne a ona se još „puši“ pa na to stavi domaćeg sira i kajmaka … jednostavno fenomenalno.
Da budem iskren i priznam, nisam ja tu maslenicu od crnog brašna zavolio na prvu, trebalo je da prođe dosta vremena, da provedem par raspusta, pa i da doživim u Sladnoj prvu ljubav, da bih shvatio da joj se veselim.
Prošle su godine, tetke Lutvije nažalost više nema, na nekom je boljem mjestu, moja prva ljubav tek je blijedo sjećanje, a kod mene studiranje pa posao pa porodica … sve je bilo manje i manje vremena da razmišljam o tim svojim ljetima provedenim u Sladnoj dok …
Šetajući neki dan do parkinga, nakon poslovnog sastanka nisam na novom skveru kod Crvenih 7 vidio zanimljiv izlog na kojem piše samo“100%“. Radoznao kakav jesam i sklon onome, da sve moram da znam ušao sam u ovu malu radnju i odmah sa vrata … udar mirisa koji sam već zaboravio i koji dugo, al baš dugo nisam osjetio. I u sekundi mi je kroz glavu proletjela i Sladna i ljetni raspust, i moja prva ljubav i moj drug Taib i njegova tetka i njena crna maslenica …
Susretljiva djelatnica u radnji za koju sam kasnije saznao da se zove Lejla valjda je vidjela da sam se u trenutku pogubio pa mi je odmah ponudila da sjednem. Naravno da sam odmah pitao šta to tako dobro miriše i bio sam u pravu „crni maslenjak“, i to kakav. Odmah sam uzeo jedan komad i na licu mjesta ga isprobao, osjećajući začuđeni Lejlin pogled, vjerovatno joj se ne događa svaki dan da uđe mušterija u radnju i odmah na licu mjesta proba njenu rukotvorinu.
Moram priznati ljudi moji, da ja ukusniji maslenjak nisam jeo od … da budem iskren ovaj je najukusniji od svih. Osim maslenjaka koji priprema po tradiocionalnom receptu, Lejla sprema i krompirušu, burek, sirnicu, mantije i to sve od 100% crnog brašna, pa se zato i radnja zove tako. A za ljubitelje slatka tu su i hurmašice u domaćem pekmezu i jabukovača, naravno i to od crnog brašna.
Ja sam se vratio u djetinstvo i postao sam stalni posjetilac, a ove pite i slatko su minimalno jednom sedmično kod nas na terpezi, jer se ispostavilo da i ostatak porodice ovo sve obožava.
Eto tako podijelio sam sa vama možda najbolje čuvanu tajnu ovoga grada, a to je gdje možete pojesti ubjedljivo najukusnije pite od crnoga brašna u Tuzli.
„100%“ (u prostoru bivšeg VodoINS-a kod Crvenih 7) još uvijek nema svoj profil na društvenim mrežama ali sam zamolio Lejlu za dozvolu da podijelim njen broj tako da ukoliko volite dobro da jedete, posjetite ili pozovite 061 896 931
Prijatno!
